鑄鐵鍋「一鍋到底」的特性,讓鑄鐵鍋料理的菜色非常多元,也因此深受很多料理愛好者的青睞,究竟鑄鐵鍋可以烹煮出哪些料理?本文為你精選了5道懶人鑄鐵鍋料理,完整收錄食材準備及烹煮步驟,讓你輕鬆將美食端上桌!
鑄鐵鍋具有導熱快、受熱平均、保溫效果好等優點,使鑄鐵鍋料理很好上手且具有以下5大特色:
因為鑄鐵鍋導熱均勻的特性,不像一般鍋子容易出現食材燒焦、熟度不均的情形,而且只要妥善保養,可以保持很好的不沾效果,讓料理美觀又好吃,即使是新手也可以快速學會料理。
雖然鑄鐵鍋在料理前需要時間預熱,但鑄鐵鍋擁有很好的蓄熱及保溫效果,加上厚重的鍋蓋,可以大大節省燉煮料理的時間,讓食材快速入味。
鑄鐵鍋在料理的過程中會釋放天然鐵離子,讓你在享用鑄鐵鍋料理的同時,補充身體所需鐵質,哎喔嚴選的大古鐵器鑄鐵鍋甚至能夠釋放二價鐵,讓人體直接吸收。
鐵離子除了幫助人體補充鐵質之外,還能轉化水中的雜質和氯,引出食物天然的鮮甜滋味,讓料理更加甘醇順口。
鑄鐵鍋高效熱傳導的特性加上厚重鍋蓋,讓鑄鐵鍋擁有超強鎖水的特質,可以把食材的風味完全鎖住,且烹煮過程中不用加水,也讓食材更接近原味。
(想了解如何挑選鑄鐵鍋請參考:鑄鐵鍋介紹|掌握3大重點,輕鬆入手命定鑄鐵鍋!)
無水番茄燉牛肉料理步驟:
貼心提醒:不吃牛肉的人可以用豬肉取代,但第8步驟的燉煮時間要改成1小時。
貼心提醒:挑選鮮魚時要考慮鑄鐵鍋的大小,讓魚可以完整的放入鑄鐵鍋中。
貼心提醒:不一定要使用土雞腿,但如果使用一般肉雞,由於份量較少的緣故,水量要減少200ml左右。
貼心提醒:可以在步驟5中延長馬鈴薯和紅蘿蔔燉煮的時間,讓口感更加鬆軟。
看完精選的5道鑄鐵鍋料理介紹之後,你是否也想入手方便好用的鑄鐵鍋呢?推薦給你哎喔嚴選的大古鐵器鑄鐵鍋系列,選用巴西及南非無污染純質生鐵,採用「精煉陶瓷鑄模」成型,給你最耐用、最安心的使用體驗。此外,大古鐵器鑄鐵鍋經過特殊的「二價鐵燒製處理」,烹煮時會慢慢釋放亞鐵離子(Fe2+),為身體補充每日所需鐵質,不只吃的安心更健康!
大古鐵器 TAKU 鑄鐵萬用鍋是大古鐵器的經典產品,直徑27cm的大小非常適合燉煮牛肉、馬鈴薯、各種湯品等料理,經過改良後從4.1KG降到3.2KG,即使盛著湯水也可輕鬆端上桌,加上大古專屬的排氣閥設計,大幅縮短烹調時間讓食材的熟成更快速,烹煮更輕鬆的同時也節省了能源。
大古鐵器 TAKU 雙耳火鍋特殊的雙層設計,中間的淺鍋同時鍋蓋、烤盤也是平底鍋,可以同時烹煮2道料理,節省上菜時間之外,也能避免先煮好的料理冷掉,讓料理更輕鬆也更美味。
大古鐵器 TAKU 鑄鐵排油鍋鍋面凸起的橫條紋設計,可以在煎煮的過程中濾去多餘油脂,還能切斷食物中不易咀嚼的纖維、筋膜,除了讓飲食少油少鹽之外,還能更輕鬆的享受美食。
選購鑄鐵鍋請參考:【2020鑄鐵鍋推薦】新手輕鬆掌握!耐用、輕巧的養身鑄鐵鍋推薦