【新時代鑄鐵鍋推薦】新手輕鬆掌握！耐用、輕巧的養身鑄鐵鍋推薦

隨著健康、養生風氣日益興盛，許多人開始嘗試在家開伙，製作營養均衡的餐點，人們對鍋具的需求也隨之增加。「鑄鐵鍋」由於化學性質穩定、硬度高、耐用等特性，成為熱門的鍋具選擇。你正在考慮購入鑄鐵鍋嗎？本文將帶你認識鑄鐵鍋，並將輕巧、好上手的鑄鐵鍋推薦給你！

鑄鐵鍋與傳統鐵鍋差在哪？認識生鐵鍋／熟鐵鍋／鑄鐵鍋

生鐵鍋

傳統鐵鍋指的就是生鐵鍋，使用含雜質的生鐵灌鑄製成，較厚實笨重，且表面粗糙、毛孔粗大。生鐵鍋的優點在於其價格較低，適合烹調大火快炒、多油的料理。

熟鐵鍋

熟鐵鍋又被稱為碳鋼鍋、鍛鐵鍋，使用含碳量低的碳鐵合金反覆敲打製成。熟鐵鍋的鍋身光滑、導熱均勻，且重量輕，缺點則是難以保溫、蓄熱，不建議作為湯鍋、燉煮鍋使用。

鑄鐵鍋

鑄鐵鍋和生鐵鍋一樣是使用生鐵製成，將燒製高溫的生鐵注入乾沙模，待鑄鐵鍋成型之後，再進行清洗、打磨、修補等程序，最終打造出光滑又耐用的鑄鐵鍋。

鑄鐵鍋含碳量高，因此硬度高、不易變形，而隨著製造技術不斷進步，鑄鐵鍋的重量也越來越輕盈、方便掌控。鑄鐵鍋還有導熱穩定、均勻的優點，不易出現食物沾黏的問題，且保溫、蓄熱效果絕佳，不論是作為平底鍋、炒鍋，還是湯鍋、燉煮鍋都十分合適！

（想了解更多鑄鐵鍋的小知識，可以參考：鑄鐵鍋介紹｜掌握3大重點，輕鬆入手命定鑄鐵鍋！）

鑄鐵鍋該怎麼買？解析鑄鐵鍋選購2大疑問

Q1：鑄鐵鍋尺寸怎麼選？

想要買到用起來順手的鑄鐵鍋，「尺寸」絕對是一大關鍵，必須考量自身力氣是否能操控自如，以及料理份量、收納方便性等因素。以下根據料理份量，提供你鑄鐵鍋尺寸的建議：

• 1人份料理：23～26cm
• 2人份料理：26～28cm
• 3～4人份料理：28～30cm
• 4人份以上料理：30cm以上

（以上尺寸建議僅供參考，仍須根據自身需求做考量。）

Q2：需不需要附上鍋蓋？

一般來說，湯鍋都會附上鍋蓋，平底鍋、炒鍋則不一定。許多人會認為平底鍋、炒鍋料理時不需使用鍋蓋，但鍋蓋卻能有效節省烹煮時間，不僅如此，蓋上鍋蓋還有「蒸鍋」的效果，可增加鑄鐵鍋的料理變化。建議購買前，仔細考量自身料理需求、收納空間，再決定是否加購鍋蓋，或選擇附有鍋蓋的鑄鐵鍋款式。

【最新鑄鐵鍋推薦】健康鍋具提案！大古鐵器TAKU鑄鐵鍋

大古鐵器秉持「鑄鐵用心，用心打造」的理念，原料、鑄造到燒製過程皆嚴格把關，深入研究有益於人體的鑄鐵鍋具，製作出一系列養身鑄鐵鍋具，具有3大特點：

1. 純質原料：大古鐵器鑄鐵鍋皆選用產自巴西、南非的無污染生鐵，確保鍋具健康無雜質。
2. 陶瓷鑄模：捨棄傳統沙模鑄造方式，使用精煉過的陶瓷鑄模，打造光滑亮澤、毛孔細緻的鑄鐵鍋具，不僅食材不易沾黏、方便清洗，還有耐用、不易生鏽的特性。
3. 二價鐵燒製：大古鐵器會經過「二價鐵燒製處理」，料理時會釋出亞鐵離子（Fe2+），可被人體直接吸收，補充身體所需的鐵質，有助於維護身體健康機能，讓你精心烹調的料理營養更加倍！

以下分享大古鐵器輕巧、好上手的鑄鐵鍋推薦：

鑄鐵炒鍋推薦｜大古鐵器 TAKU 鑄鐵中華炒鍋（30cm/ 36cm）

大古鐵器 TAKU 鑄鐵中華炒鍋是一耐高溫、保溫性極佳的中華炒鍋，以精煉過的潔淨陶瓷為鑄模，打造光滑、細緻的鑄鐵鍋面，不易沾黏食物，可大幅提高料理成功率。不管是大火快炒還是低溫翻炒都能完美駕馭，健康好菜輕鬆上桌！

鑄鐵平底鍋推薦｜大古鐵器 TAKU 平底鍋（21cm/ 26cm/ 30cm）

大古鐵器 TAKU 平底鍋擁有簡約經典的造型設計，適合烹調煎、炒類料理，煎魚、煎蛋都輕鬆不沾黏！鍋口邊緣的尖嘴設計，讓你傾倒料理的時候更方便，不會手忙腳亂，是一款非常適合廚房新手的安心鑄鐵鍋。

鑄鐵湯鍋推薦：大古 TAKU COCO樂烹鍋（23cm）

大古 TAKU COCO樂烹鍋有別於市面上沉重的鑄鐵湯鍋，採用極致輕薄的鍋身設計，料理後直接端上桌也毫不費力！樂烹鍋特別適合熬煮湯品、熱粥，不僅會釋出健康的亞鐵離子，關火後湯頭也能持久保溫，讓你時時享受最溫暖、踏實的美味。

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