【2020鑄鐵鍋推薦】新手輕鬆掌握!耐用、輕巧的養身鑄鐵鍋推薦

鑄鐵平底鍋推薦

隨著健康、養生風氣日益興盛,許多人開始嘗試在家開伙,製作營養均衡的餐點,人們對鍋具的需求也隨之增加。「鑄鐵鍋」由於化學性質穩定、硬度高、耐用等特性,成為熱門的鍋具選擇。你正在考慮購入鑄鐵鍋嗎?本文將帶你認識鑄鐵鍋,並將輕巧、好上手的鑄鐵鍋推薦給你!

鑄鐵鍋與傳統鐵鍋差在哪?認識生鐵鍋/熟鐵鍋/鑄鐵鍋

生鐵鍋

傳統鐵鍋指的就是生鐵鍋,使用含雜質的生鐵灌鑄製成,較厚實笨重,且表面粗糙、毛孔粗大。生鐵鍋的優點在於其價格較低,適合烹調大火快炒、多油的料理。

熟鐵鍋

熟鐵鍋又被稱為碳鋼鍋、鍛鐵鍋,使用含碳量低的碳鐵合金反覆敲打製成。熟鐵鍋的鍋身光滑、導熱均勻,且重量輕,缺點則是難以保溫、蓄熱,不建議作為湯鍋、燉煮鍋使用。

鑄鐵鍋

鑄鐵鍋和生鐵鍋一樣是使用生鐵製成,將燒製高溫的生鐵注入乾沙模,待鑄鐵鍋成型之後,再進行清洗、打磨、修補等程序,最終打造出光滑又耐用的鑄鐵鍋。

鑄鐵鍋含碳量高,因此硬度高、不易變形,而隨著製造技術不斷進步,鑄鐵鍋的重量也越來越輕盈、方便掌控。鑄鐵鍋還有導熱穩定、均勻的優點,不易出現食物沾黏的問題,且保溫、蓄熱效果絕佳,不論是作為平底鍋、炒鍋,還是湯鍋、燉煮鍋都十分合適!

(想了解更多鑄鐵鍋的小知識,可以參考:鑄鐵鍋介紹|掌握3大重點,輕鬆入手命定鑄鐵鍋!

鑄鐵鍋該怎麼買?解析鑄鐵鍋選購2大疑問

Q1:鑄鐵鍋尺寸怎麼選?

想要買到用起來順手的鑄鐵鍋,「尺寸」絕對是一大關鍵,必須考量自身力氣是否能操控自如,以及料理份量、收納方便性等因素。以下根據料理份量,提供你鑄鐵鍋尺寸的建議:

  • 1人份料理:23~26cm
  • 2人份料理:26~28cm
  • 3~4人份料理:28~30cm
  • 4人份以上料理:30cm以上

(以上尺寸建議僅供參考,仍須根據自身需求做考量。)

Q2:需不需要附上鍋蓋?

一般來說,湯鍋都會附上鍋蓋,平底鍋、炒鍋則不一定。許多人會認為平底鍋、炒鍋料理時不需使用鍋蓋,但鍋蓋卻能有效節省烹煮時間,不僅如此,蓋上鍋蓋還有「蒸鍋」的效果,可增加鑄鐵鍋的料理變化。建議購買前,仔細考量自身料理需求、收納空間,再決定是否加購鍋蓋,或選擇附有鍋蓋的鑄鐵鍋款式。

【2020鑄鐵鍋推薦】健康鍋具提案!大古鐵器TAKU鑄鐵鍋

大古鐵器秉持「鑄鐵用心,用心打造」的理念,原料、鑄造到燒製過程皆嚴格把關,深入研究有益於人體的鑄鐵鍋具,製作出一系列養身鑄鐵鍋具,具有3大特點:

  1. 純質原料:大古鐵器鑄鐵鍋皆選用產自巴西、南非的無污染生鐵,確保鍋具健康無雜質。
  2. 陶瓷鑄模:捨棄傳統沙模鑄造方式,使用精煉過的陶瓷鑄模,打造光滑亮澤、毛孔細緻的鑄鐵鍋具,不僅食材不易沾黏、方便清洗,還有耐用、不易生鏽的特性。
  3. 二價鐵燒製:大古鐵器會經過「二價鐵燒製處理」,料理時會釋出亞鐵離子(Fe2+),可被人體直接吸收,補充身體所需的鐵質,有助於維護身體健康機能,讓你精心烹調的料理營養更加倍!

以下分享大古鐵器輕巧、好上手的鑄鐵鍋推薦:

鑄鐵炒鍋推薦|大古鐵器 TAKU 鑄鐵中華炒鍋(30cm/ 36cm)

鑄鐵炒鍋推薦

大古鐵器 TAKU 鑄鐵中華炒鍋是一耐高溫、保溫性極佳的中華炒鍋,以精煉過的潔淨陶瓷為鑄模,打造光滑、細緻的鑄鐵鍋面,不易沾黏食物,可大幅提高料理成功率。不管是大火快炒還是低溫翻炒都能完美駕馭,健康好菜輕鬆上桌!

鑄鐵平底鍋推薦|大古鐵器 TAKU 平底鍋(21cm/ 26cm/ 30cm)

平底鑄鐵鍋推薦

大古鐵器 TAKU 平底鍋擁有簡約經典的造型設計,適合烹調煎、炒類料理,煎魚、煎蛋都輕鬆不沾黏!鍋口邊緣的尖嘴設計,讓你傾倒料理的時候更方便,不會手忙腳亂,是一款非常適合廚房新手的安心鑄鐵鍋。

鑄鐵湯鍋推薦:大古 TAKU COCO樂烹鍋(23cm)

鑄鐵鍋湯鍋推薦

大古 TAKU COCO樂烹鍋有別於市面上沉重的鑄鐵湯鍋,採用極致輕薄的鍋身設計,料理後直接端上桌也毫不費力!樂烹鍋特別適合熬煮湯品、熱粥,不僅會釋出健康的亞鐵離子,關火後湯頭也能持久保溫,讓你時時享受最溫暖、踏實的美味。

 

延伸閱讀:

《冷泡咖啡指南》一篇掌握黃金比例、製作方法,在家自製高級口感!