用鑄鐵壺喝水可以養生？購買前先了解鑄鐵壺功效、保養方法

「每個人的健康，應該從生活中扎根」，健康飲食為現代人關注的議題之一，除了吃進肚子的食材，組成人體組織70%以上的水更大大影響我們的健康。成年人每日至少需飲用1500cc的白開水，有利身體代謝循環。日前有媒體報導，國內醫學大學研究報告顯示，飲用鑄鐵壺煮過的水，不只能幫助補充鐵元素，還能維護腸道好菌。鑄鐵壺到底哪裡神奇？該如何選購與保養？就讓我們好好告訴大家。

鑄鐵壺煮出來的水有何不同？

鑄鐵壺煮出來的水哪裡不一樣呢？一般情況下用老鐵壺燒水可以達到97℃，甚至100℃以上，可以充分軟化水質並釋放出二價鐵離子，使水口感厚實、飽滿順滑，特別適合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶，鑄鐵壺可有效去除茶中的霉味。

此外，鑄鐵壺煮的水有大量的二價鐵，與茶中的單寧酸、茶多酚等作用，能補充人體所需的鐵元素，而中山醫學大學生化微生物研究所周芬碧教授，在動物實驗中以鑄鐵壺煮開水給老鼠飲用。在短短兩周內發現，實驗組老鼠飲用鑄鐵壺所煮的開水，結果顯示腸道裡的好菌比喝一般開水的對照組來得高，而壞菌卻比對照組來得低。實驗的結論可得知，喝鑄鐵壺煮過的開水，能幫助維護腸道的好菌、減少壞菌數量，讓喝水也變成養身秘方之一。

鑄鐵壺保養困難嗎？鑄鐵壺生鏽處理與保養時機大公開

在選購價格不菲的鑄鐵壺之前，相信大家都會在意產品是否好保養亦或生鏽了該怎麼辦？

若煮出的水透過在玻璃壺內檢視呈混濁黃色、且有嚴重鏽味，即為該保養的時機，請以軟綿布將浮起的鏽屑輕輕拭去，再以清水煮沸幾次，直到恢復清澈無味，便可繼續使用，而內壁會生鏽為正常現象，只要煮出的水在玻璃壺內清澈透明即皆可飲用。

特別提醒：鏽斑處會產生鐵離子，使水質較軟口感甘甜，因此發現內壁生鏽不需過於擔心。

選擇鑄鐵壺前該注意什麼？5大常見選購疑慮

1.鑄鐵壺初次使用該注意什麼?

第一次使用鑄鐵壺前，為了徹底洗淨壺內的塵粒，因此必須重複的煮水，才可以煮出最健康的水質：

1. 加水至八分滿並煮沸
2. 倒掉裡面的水再重新煮水
3. 重複二、三次同樣的動作，直到煮出的清水乾淨見底

2.鑄鐵壺用檸檬酸清洗適合嗎？

檸檬酸屬酸性物質，會侵蝕壺內壁，與鐵產生劇烈化學反應，加速生鏽，並產生鏽水，因此絕不可將檸檬酸用於使用清洗鐵製用品！

3.鑄鐵壺刷壺需要使用什麼器具？刷洗的頻率為何？

當使用鑄鐵壺後未烘乾，或長時間在未加熱情況下，讓鐵壺內含水一小時以上，容易造成後續煮水呈混濁黃色且有鏽味，此時可使用「軟毛刷、軟鬃刷、軟布、軟牙刷」刷生鏽部位，再以清水煮沸數次，即可恢復清澈無味。

4.鑄鐵壺可以煮茶葉嗎？

鑄鐵壺內部無生漆，即為二價鐵層，會致茶葉中單寧酸與鐵壺的鐵質結合，生鏽速度就會加快，易煮出黃銹水，不建議使用本品牌鐵壺煮茶葉，熟普洱茶除外。
（※請注意：市售它牌部份鐵壺內有塗生漆，雖適煮茶葉，不易受單寧酸影響，但生漆層隨時間逐漸出溶出對味道不佳）

5.煮出來的水是黃色怎麼辦？

如煮水時使用部份廠牌的過濾水，因水過濾後酸鹼值偏酸，反而易加速與鐵的反應，導致生銹嚴重。建議先將硬水煮過5~10次以上，使水中的碳酸氫鈣與碳酸氫鎂沉澱、塡塞於壺壁上，保護壺內養化層，再使用過濾水，降低生鏽狀況。不過，仍需持續觀察壺內鏽斑狀況，若鏽斑開始變橘紅、煮出來的水色澤偏黃，則建議停止使用過濾後的酸性水。 

6.鑄鐵壺價格大概多少？

鑄鐵壺價格主要因容器大小、表面紋理的處理工法不同而有差異，價格範圍大從上千至上萬元都有。建議挑選原料安全、擁有相關檢驗報告的產品，避免買到劣質鑄鐵壺。

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