大古鑄鐵 taku 無染鍋 (26cm)

＊工廠每日生產數量有限，非24小時出貨＊

《無染鍋》的設計理念
秉持大古一貫沉穩內斂美學，展現「蓮」出淤泥而不染的清新雅緻，呈現極簡樸素的侘寂氛圍，
鍋身下緣的紋樣象徵水面的波光粼粼，鍋蓋的蓮葉設計，巧妙連結為一體。

首創 鑄鐵 X 陶瓷 的「奈米鍍膜」技術 – 淨瓷膜
傳統鑄鐵鍋多仰賴油膜保護，
在長時間燉煮、煮湯或酸性料理情境下，
容易出現鍋體變色、氧化，
且對使用者的操作與保養要求較高。

而傳統不沾鍋與彩色琺瑯鍋，雖然初期好用，
卻可能在高溫與反覆熱衝擊下，
產生耐用性與健康疑慮。

大古鑄鐵選擇跳脫既有框架，
率先將 淨瓷膜（陶瓷奈米塗層）技術 導入鑄鐵鍋具，
在「健康安全」與「使用便利」之間，
找到更平衡、也更貼近日常的解法。

工藝核心｜鑄鐵 × 陶瓷奈米科技
透過高精度的 陶瓷模脫蠟鑄造技術，
使鑄鐵表面更加細緻、均勻且穩定，
再於其上形成 陶瓷奈米塗層（淨瓷膜）防護結構。

《無染鍋》的特色
【萬用料理】： 鍋底稍有弧度的淺湯鍋鍋型，讓煎、炒、燉、煮、炸……等料理方式都十分順手。
【不挑爐具】： 鍋身一體成形，不挑爐具，可整鍋進烤箱。（如鍋蓋也要進烤箱，需另外選 購鑄鐵鍋蓋帽）
【耐刮耐溫差】： 比市售不沾鍋、陶瓷鍋更耐用！可以熱鍋沖冷水，也不怕空燒，清洗時也不必小心翼翼，不用擔心刮花鍋面。
【保溫蓄熱佳】： 鍋身熱容大、蓄熱能力強，小火就能烹調食物，省時省瓦斯，煮完之後整 鍋料理上桌，也能長時間保溫。
【保水性佳】： 使用陶瓷模脫蠟技術鑄造，鑄鐵蓋密合度佳，尤其適合無水料理、需要長 時間燉煮之料理。

【重量】 4.1KG(合重；蓋子重1.1kg；鍋身重3kg
【容量】 4.1L
【尺寸】 鍋緣直徑26cm；鍋底直徑22cm；鍋高9cm；鍋耳7.5cm x 4cm；總長34cm
【材質】 鑄鐵、胡桃木(鍋蓋鈕)
【產品內容物】 鑄鐵鍋，鑄鐵蓋

Q&A 常見問題
【Q1｜什麼是「淨瓷膜」？】
淨瓷膜是大古鑄鐵採用的陶瓷奈米塗層技術，
在鑄鐵表面形成穩定、防護性的陶瓷結構，
用來降低傳統鑄鐵鍋在煮湯、燉煮與酸性料理時的使用門檻。

【Q2｜淨瓷膜是塗層嗎？和不沾鍋一樣嗎？】
淨瓷膜屬於陶瓷塗層，
但與傳統不沾鍋（鐵氟龍、矽膠漆等）不同。
不含鐵氟龍（PTFE）、不含 PFAS 類氟化合物
非彩色琺瑯，為無機陶瓷材料（主要成分為二氧化矽）

【Q3｜淨瓷膜鑄鐵鍋需要開鍋嗎？】
不需要。
淨瓷膜已在出廠時完成防護結構，
初次使用只需以中性清潔劑清洗即可開始料理。

【Q4｜可以煮酸性食物嗎？】
可以。
番茄、醋、酒類、泡菜、味噌等酸性食材，皆可正常烹調。
👉 但不建議將酸性食物長時間（超過 3 小時）留置於鍋中，
以避免影響塗層結構與鍋具使用壽命。

【Q5｜為什麼不建議大火使用？】
因為鑄鐵本身蓄熱性高，不需要大火。
若長時間空燒或經常性大火使用：
表面溫度瞬間升高
陶瓷奈米塗層可能產生細微結構變化（微裂）
這些微結構可能吸附蛋白質，成為黏鍋來源
👉 這不是鍋子壞掉，而是使用條件造成的正常物理反應。

【Q6｜正確的火力應該怎麼用？】
建議使用：中小火（內外圈文火）
冷鍋冷油起手，避免空燒，避免長時間大火直燒
在正常使用條件下，淨瓷膜的穩定效果可維持 一年以上。

【Q7｜如果出現黏鍋，代表塗層壞了嗎？】
不一定。
多數情況與以下因素有關：火力過大 、空燒、蛋白質附著於微結構中
透過調整火力、避免空燒，並進行定期保養，即可改善使用體驗。

【Q8｜可以放進冰箱或長時間浸泡嗎？】
不建議。
不建議放入冰箱
不建議長時間浸泡水或料理液體
特別是使用一段時間後，長期浸泡可能增加鑄鐵氧化風險。

【Q9｜要怎麼清潔與保養？】
日常清潔：中性或弱酸性清潔劑，海綿清洗即可
洗後擦乾或自然風乾（勿空燒）
定期保養（建議）：溫水＋中性清潔劑清洗
加水煮沸 3 分鐘後倒掉，完全乾燥後，薄薄抹油再擦乾

【Q10｜淨瓷膜會用一輩子嗎？】
塗層屬於消耗型結構，
性能會隨使用時間逐漸變化，屬正常現象。
👉 正確使用與保養，
可大幅延長鍋具壽命與穩定表現。

淨瓷膜不是為了取代鑄鐵，而是讓鑄鐵更容易被安心地使用。