宅在家,就來跟鍋具培養感情吧!

  防疫期間要出門遊玩的機會減少了,反而待在家時間變多了,更機會常常下廚練練廚藝,但是在廚房裏的鍋具,你真的有認識嗎?在廚房內的鍋具大約可以分為兩大材質:金屬與非金屬,金屬類的常見鑄鐵鍋、琺瑯鍋、不鏽鋼鍋、銅鍋等,而非金屬類大多指的是可直火使用的陶瓷鍋或玻璃鍋,每一種鍋具各自有不同特色,適合不同的烹煮方法。 選擇鍋具之前,應該先檢視自己的烹調習慣,擅長中式料理、西式料理或是和食,所需要的廚房道具各不相同,依照需求選擇適切、賞心悅目的工具,可以讓廚房使用起來的愉悅度大大加分。 懂得學會賞識常伴手邊的鍋具,才能讓它們發揮長才。在廚藝節目裡大顯身手的廚師,都熟知每種鍋具的材質性能與特色,才能輕巧流暢的做出快速且美味的料理。能夠精準使用鍋具,也是料理的一門學問,用對料理方式,才不會辜負一只好鍋。 #stayhome #staysafe 在廚房裡的鍋具們,應該如何怎麼使用呢? #每款常備鍋的特性都有專屬的料理   ● 鑄鐵鍋──適合需長時間燉煮入味的料理 熱能傳導均勻,保溫效果極佳,能縮短料理時間,並減少食材營養的流失,適合燉菜、燉肉等需長時間加熱的料理。像是滷帶皮五花肉、燉三層肉、奶油燉菜、雞湯等等。   🥣大古鐵器 TAKU 鑄鐵深炒鍋  大古鑄鐵深炒鍋是家庭必備款,最符合台灣料理烹飪方式的鍋型,外型俐落樸實,手把弧線優美好握,質地厚實,底部穩固不易晃,鍋面大且深,除了一般炒菜、炒飯、煎魚等家常料理外,也可做壽喜燒、南瓜濃湯或燴飯等,輕鬆完成!   鑄鐵鍋具有導熱快,蓄熱性佳的特性,烹調時會緩緩釋放二價鐵離子,增進食材健康,鑽石紋玻璃上蓋美觀漂亮,還可觀察鍋內料理,上蓋把柄處特殊氣孔設計,料理更安全!   ● 不沾平底鍋──省油材質輕、導熱快,適合平時簡易料理快速且均勻導熱,且不怕沾附腥味或醬味,用來燉煮、炸炒都適合,像是鮮蝦可樂餅、寬冬粉燉雞、炒牛肉絲等等。   🥣 JIA Inc. 深澤直人設計 日嚐 鍋具組 JIA 日嚐鍋具組,包含單柄鍋、平底鍋與雙耳湯鍋,渾然一體的黑色搭配鑄造質地,外表洗鍊有型,質地輕盈的手感,卻呈現厚實穩重的視覺感受,最新頂級 Teflon Profile™ 不沾塗層技術,具有耐磨、持久不沾黏的極佳效能,是家常料理美味的源頭,也是家人溫暖和幸福的開端。 JIA 與日本工業設計師深澤直人首度攜手合作,鍋具握把處的有著人體工學的設計線條,鑄鋁材質導熱性好、頂級不沾塗層安全無毒,鍋具底部採用創新導磁工藝,一體成形,美觀更耐用。讓單柄鍋、平底鍋與雙耳湯鍋包辦家常料理,適用於煎、滷、炒、煮等,各式烹調輕鬆上桌,只要簡單的清潔保養,即是可長久使用的萬用鍋具。   ● 砂鍋──厚實材質,能燉煮出鮮甜滋味 材質厚實且蓄熱性佳,能將食物燉煮得更美味、軟嫩,但無法用於油炸類料理,因為鍋子一旦吸入油之後,會變得異常高溫,或會有滲出油的疑慮。像是海鮮燉飯、砂鍋魚頭、鱈魚清湯等等。 🥣KINTO KAKOMI系列 土鍋 土鍋是日本家家戶戶不可缺少的鍋具,不論用於燉、煮,都能表現其優異的保溫特性, 使烹煮的食物更顯美味。日本品牌 KINTO 特別邀請柴田文江 Fumie Shibata 設計「KAKOMI」土鍋系列,讓土鍋擺脫傳統的笨重樸拙感,以簡潔俐落的線條展現獨特風格,且能適用於 IH 爐、瓦斯爐、烤箱、微波爐各式爐具,讓團聚時刻更顯得輕鬆自在,在生活中感受幸福。   ● 電子鍋──適合用於時間較長的料理 電子鍋是忙碌的主婦最佳幫手,料理時間短,而且變化較多且也同可以準備不同的餐點。 🥣 FUJACOOK 富甲酷客即食鍋 FUJACOOK富甲酷客即食鍋,用好的材質做對的事情,不停追求創新同時,不變的是對品質的堅持! ✅只要選購新鮮食材回家; ✅再搭配便利好用的 FUJACOOK即食鍋,就可以在家輕易做出提高抵抗力的健康料理啦!!! ✅燉湯、蒸煮、煎牛排等插電即可用,太方便又省心。   家常料理美味的源頭,也是家人溫暖和幸福的開端。
2020-04-17

「文具控最愛」一份值得收藏的文具清單

「讓自己用起來舒服、開心的好文具是值得投資的。」這是位於倫敦知名的文具店 Present & Correct 老闆 Neal Whittington 的一句名言,這家店裡的商品全是老闆在世界各地逛市集搜來的寶,質感劃一,水準整齊,個個數量不多,錯過很可能無緣再見。 Neal Whittington 的 IG 帳號也是文具控必追的帳號,打開它的主頁,你會發現原來文具也能被拍得這麼美,普通人看了會忍不住點讚留言,而文具控看了估計會恨不得把店裡的東西全都搬回家。 而本著這樣的心情,小編也用心整理了一份精心挑選的清單,文具控們請仔細看來吧!   #用一支好筆把日子寫成詩 老山羊|噍吧哖系列 玫瑰木蛇紋雕刻鋼筆 具有獨特香氣的玫瑰木,顏色呈深紅褐色,且木紋為垂直線條紋路,帶有沈穩雅緻的質感。搭配上玫瑰金色系的鱗片紋路雕刻筆蓋,展現了不同層次紋理相融的特殊韻味。   物外設計|露銅原子筆 黃銅表面進行特殊黑色烤漆處理的六角筆身設計,展露出沈穩低調的質感,以彈簧設計的方式,輕輕按壓旋開即可開始書寫。   隨著使用後,部分的黑漆自然退去,顯露出金色的銅身,黑色與金色相互輝映,是露銅系列的絕美之處。 也可使用附贈的砂紙隨心地研磨表面,創造屬於自己獨特樣貌的文具。   #點滴美好都值得寫下記錄 初品|our story begins 空白內頁記事本 經典的空白筆記本可以隨意書寫不受格式所束縛,表皮也可以自己DIY圖形以及樣式,創造出獨一無二的記事本,純木漿牛皮紙的材質適用於任何筆,且不會透紙以及擴散的現象,結實耐用,是你出門時最佳的好夥伴!   #點亮你的書桌 TOSMU|實木療癒 小物收納盤 收納盒採用特選歐洲櫸木製造,獨一無二的自然紋路,加上圓潤細緻的邊緣,放置在書桌上,不僅僅整齊收納著各式文具或各種小物,也注入了一股溫暖自然的氣息,讓整體氛圍變得柔和溫馨。   ystudio|經典黃銅系列 胡桃木筆筒 黃銅材質與胡桃原木拼接的的筆筒設計,精緻圓潤的開口,收放時安全不刮手。有點沈手、略有鏽斑的黃銅, 搭配上溫暖的胡桃木底座,綻放著深邃光澤卻不失溫暖沈穩。   越來越不常使用的文具類用品,當然得講究設計,用起來得心應手也很重要;哎喔生活雜良所關注的,都是讓人使用後愛不釋手的文具,從古早年代至今的老牌經典到前所未見的創意新品,件件都蘊含著物品製作的深奧學問。
2020-04-17

最古老的瓦盤鹽田,最天然的手工日曬鹽

台南北門鄉,是個鄰海的鄉鎮,擁有豐富而完整瀉湖生態, 在近陸地處可看到各式各樣的養殖魚塭、牡蠣養殖架、鹽田等, 呈現一片沿海特有的景觀。 走進北門井仔腳瓦盤鹽田,空氣中瀰漫著鹹鹹的海味, 井然有序的方格中有著一座座雪白的鹽堆, 陽光、海水、鹽田、倒影,交織成海天一色的療癒景緻。     今天帶大家走訪一趟台南井仔腳瓦盤鹽田, 看看這些長年默默耕耘的鹽工,遵循著傳統的人工日曬法, 以最天然的方式採集我們每日所需的調味劑, 把最安心健康的好滋味帶進生活中。 因天然的地形與氣候的優勢,引進海水後,經由天然日曬、 風吹使海水濃縮取得的海鹽,保留了豐富的礦物質, 不單單只有鹹味,口感與風味具有深度,用於料理時, 更能引出食材本身的鮮美。   此外,井仔腳瓦盤鹽田是現存最古老的瓦盤鹽田遺址, 也是世界唯一的特有鹽田工法,因瓦片吸熱輻射熱比傳統土盤鹽田強, 鹵水吸收熱量多且快,並且因未直接接觸土壤,因而創造潔淨且純白的日曬海鹽。 在鹽收成之後,再以手工挑除雜質、清潔、過濾、殺菌、包裝, 全程仰賴人工,才能成就一包包、一罐罐天然無添加的日曬手工鹽。   手工鹽品牌夕遊鹽的每一個堅持、每一份努力, 貼近土地、貼近原料,只為了帶來更好更安心的生活品質。 依照傳統方式來製鹽,除了擁有高品質外,還飽含了大海的風味, 是許多知名飯店、店家指定選用的頂級調味, 像是台南晶英酒店以天日曬鹽作為客房迎賓沐浴鹽,並以鹽花入菜; 府城老店阿霞飯店及錦霞樓使用特有二層鹽取代味精; 穿龍老屋豆腐坊使用古早鹽鹵結合台灣黃豆,做出令人懷念的古早味豆花; 也是日本觀光到台灣必買的伴手禮。   夕遊鹽 臺灣全日曬特有二層鹽 二層鹽,是位於瓦盤鹽層之上的鹽結晶,沒有直接接觸瓦盤,必須仰賴鹽工手工刮除最上層的鹽結晶而得。含豐富礦物質及微量元素,飽含大海風味,味道比鹽花鹹一些,鈉含量則較精鹽低。因常受氣候的影響,產量稀少,屬一種頂級的料理海鹽。   夕遊鹽 臺灣頂級全日曬鹽花 鹽中的魚子醬,被認為可將食材的風味提升到另一個境界,是許多高級料理的必備調味品。採百年傳統曬鹽工法取得的頂級天然海鹽,富含礦物質,低鈉、低鹹,滋味豐富回甘,飽含大海風味。鹽花結晶是漂浮在鹽水最上層的薄層鹽,輕、薄、透、脆,顏色呈純白色,須依靠人工採集,產量稀少,為極其珍貴的產品。鹽花最忌久煮,只要在烹煮好的肉品或是時蔬上撒上,就能品嚐到令人難忘的鮮美滋味!   夕遊鹽 傳統古法全日曬鹽鹵/天然凝固劑 鹽滷含含有鐵 、鎂、鉀、鈣、錳等豐富的礦物質及微量元素,可補充運動流汗後流失的電解質。而所含有的豐富礦物質可當成凝固劑,取代石膏,在家自製健康美味的天然豆花或豆腐。 在日本,也常被用來添加在日常的飲食當中,增添不同的風味外,也補充各種礦物質。   看完小編的介紹後,有沒有發現原來天然日曬海鹽有那麼多的功效與型態, 今天就選擇天然健康的天然日曬海鹽,享用美味的同時也能健康養身。
2020-04-17

迎接漫漫熱季,不妨換上一桌清爽白瓷

  熱季將至,在炎熱的氣氛中,幫家中換上一組淨白光澤的白瓷,不僅讓整個餐桌氣氛更加的清爽,也增添一些食慾感,同時打造餐桌上的純淨氛圍,為初夏帶來美好感受。 在簡約白瓷的盤碟杯盞間,品嚐滿含初味的健康美食,或在午後,手沖現做上一杯抹茶拿鐵或精品藝伎咖啡,鋪展一段味蕾上的美好時光。 ❖ JIA Inc. 耐火土蒸鍋蒸籠組 不喜太油膩的季節,不妨就用蒸的吧!JIA蒸鍋以三層式設計,可同時上蒸下煮,耐火土對溫度卓越耐受性可直火加熱,蒸籠的赤陶底盤透氣吸水,讓食材不過度濕軟。 ❖ LINKIFE 竹柄日式早餐碗 竹柄早餐碗利用白瓷與竹握的異材質拼接, 勾勒出容器簡約之美,適合裝麥片、水果等輕食, 同時具備白瓷耐熱材質與竹握柄,裝濃湯也非常安全,不用擔心會燙手喔! ❖ Loveramics PREP+ 白瓷榨果汁器 想喝健康天然的飲料,自己榨新鮮果汁最安心!Loveramics 以純白瓷為材質,所以耐酸耐鹼一點都不用擔心,加上一體成型的外表,能幫助轉動施力更加順手好用唷~ ❖ LINKIFE 簡約陶瓷咖啡杯組/茶具組 簡約素雅的一壺兩杯搭配,適合用來喝咖啡也能用來泡茶,不失為美感與實用兼具的日常器物。霧面的白色陶瓷,渾圓厚實的簡單造型,呼應日常手沖咖啡的醇真與厚實,每一口都讓人回味。 ❖ HAOWU 迷你小瓷碟/醬料碟 醬料碟雖然看似不起眼,但卻是生活中不可或缺的。 以精緻的陶瓷搭配上手持式握把, 適合拿來放各式沾醬,拿取時也不會沾得到處都是。 以單純的白瓷,不求色彩層次的豐富,而講求單純形體的設計,更能領略食器本身之美,更是一種對簡單生活的體驗喔。  
2020-04-17